Проєктування систем вентиляції закладу харчування в Національному університеті "Полтавська політехніка імені Юрія Кондратюка"

У роботі розглянуто проєктування припливно-витяжної та природної вентиляції для їдальні навчального закладу. Система охоплює зони приготування їжі, обідні зали, роздавальну, санвузли та допоміжні п...

Експериментальні дослідження процесів сушіння бананів

У статті розкрита актуальність теми – визначення ефективного способу підвищення терміну збереження продуктів харчування. Проаналізовано новітні дослідження та публікації, присвячені теоретичним і п...

Експериментальні дослідження процесів сушіння слайсів бананів в умовах штучної конвекції