Управління баром в рамках парадигми сталого розвитку: впровадження моделі коктейльного меню «Farm-to-glass»

У статті досліджено трансформацію управління баром у контексті впровадження принципів сталого розвитку у сфері гостинності. Обґрунтовано доцільність інтеграції екологічних, економічних і соціальних...

Особливості управління підприємствами ресторанного господарства

У статті розглянуто теоретичні аспекти сутності підприємств ресторанного господарства, їх управління. В даній статі розгорнуто специфіку формування даного виду підприємств та запропоноване власне р...

Activities of hotel and restaurant business enterprises: current state and development prospects

The need to implement automation and information system in the management of the restaurant business

This article highlights the need and importance of using an information system in the modern restaurant business. The nature of information systems and the tasks they can perform are presented. The...