Стаття Наукова стаття

Управління баром в рамках парадигми сталого розвитку: впровадження моделі коктейльного меню «Farm-to-glass»

ID елемента: 81425
1 Медіафайлів
2026/09/07
стаття
стаття
Властивості
Тип
Українська
Наукова стаття
Англійська
Scientific article
Назва
Українська
Управління баром в рамках парадигми сталого розвитку: впровадження моделі коктейльного меню «Farm-to-glass»
Англійська
Bar management within the sustainable development paradigm: implementing the “Farm-to-glass” cocktail menu model.
Автор
Українська
Антошкова, Наталія Анатоліївна
Англійська
Antoshkova, Nataliia
Опис
Українська
У статті досліджено трансформацію управління баром у контексті впровадження принципів сталого розвитку у сфері гостинності. Обґрунтовано доцільність інтеграції екологічних, економічних і соціальних підходів у діяльність сучасних барів з метою підвищення ефективності використання ресурсів, формування конкурентних переваг та розвитку співпраці з локальними виробниками.
Англійська
The article examines the transformation of bar management within the context of the growing implementation of sustainable development principles in the hospitality industry. The necessity of integrating environmental, economic,
and social approaches into the operations of modern bars is substantiated in order to enhance resource efficiency, create competitive advantages, and develop partnership relations with local producers.
Мова
Українська
Дата випуску
2026-03-27
Ключові слова
Українська
барний менеджмент
Українська
ресторанний бізнес
Українська
сталий розвиток
Українська
коктейльна карта
Українська
модель “farm-to-glass”
Українська
інновації
Англійська
вar management,
Англійська
restaurant business
Англійська
sustainable development
Англійська
cocktail menu
Англійська
farm-to-glass model
Англійська
innovations
Видавець
Українська
Національний університет «Полтавська політехніка імені Юрія Кондратюка»
Англійська
National University “Yuri Kondratyuk Poltava Polytechnic”
Бібліографічний опис
Українська
Антошкова Н.А. Управління баром в рамках парадигми сталого розвитку: впровадження моделі коктейльного меню “Farm-to-glass” / Н.А. Антошкова // Економіка і регіон. –2026. – № 1 (100). – С. 132–140.
doi
DOI: 10.26906/EiR.2026.1 (100).4375
УДК
640.432:005:502.131
Набори елементів 2
Економіка і регіон

висвітлення сучасних питань соціально-економічного розвитку національної та регі...

33 634 items
Економіка і регіон. 2026. № 1 (100)
77299 38 items
Медіафайли
стаття
стаття
Інформація про метадані
Створено
2026-9-7 12:54
Остання зміна
2026-9-7 12:54
Дата видачі (DC)
2026-03-27
ID елемента
#81425
Клас ресурсів
Стаття
Шаблон ресурсу
Наукова стаття