Управління баром в рамках парадигми сталого розвитку: впровадження моделі коктейльного меню «Farm-to-glass»

У статті досліджено трансформацію управління баром у контексті впровадження принципів сталого розвитку у сфері гостинності. Обґрунтовано доцільність інтеграції екологічних, економічних і соціальних...