Наукові статті

Особливості формування інноваційного розвитку гастрономічного туризму Полтавської області

Муллер, М.В.

Акцентовано увагу на гастрономічному туризмі – відносно молодому напрямі, що має значний економічний потенціал. Наголошено, що інновації є ключовим аспектом розвитку туристичної сфери. Узагальнено наукові підходи до трактування категорії «інновація» (об’єктний, процесний, трансформаційний, ресурсний) та запропоновано авторський – синергічний, що поєднує та посилює вищезазначені підходи. З’ясовано, що особливості формування інноваційного розвитку у сфері гастрономічного туризму пов’язані перш за все з культурними, промисловими, екологічними й соціальними аспектами; ознайомленням споживача з оригінальними технологіями приготування страв і традиціями їх споживання. Доведено, що в Україні створені умови для розвитку гастрономічного туризму, зокрема запропоновано створити туристичний маршрут підприємствами з виробництва м’ясних делікатесів, що розташовані в Полтавській області.

Українська

2017

інновації

Полтавський національний технічний університет імені Юрія Кондратюка

Муллер М.В. Особливості формування інноваційного розвитку гастрономічного туризму Полтавської області / М.В. Муллер // Економіка і регіон. - № 1 (62). - 2017. - С. 101-104.

338.48 (477.53)