Стаття Наукова стаття

Державне регулювання ресторанного бізнесу в Україні: запровадження системи НАССР (Hazard Analysis Critical Control Point)

ID елемента: 76832
1 Медіафайлів
2026/05/01
4_99_2025 64-69.pdf
Властивості
Тип
Українська
Наукова стаття
Англійська
Scientific article
Назва
Українська
Державне регулювання ресторанного бізнесу в Україні: запровадження системи НАССР (Hazard Analysis Critical Control Point)
Автор
Українська
Васюк, Наталія Олегівна
Українська
Савченко, Наталія Володимирівна
Опис
Українська
У статті досліджено актуальні питання запровадження системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР) в Україні як важливого напряму державного регулювання у сфері ресторанного бізнесу. Встановлено, що система HACCP сформувалася як універсальний міжнародний інструмент щодо забезпечення належного контролю якості харчових продуктів на підприємствах ресторанного бізнесу.
Мова
Українська
Дата випуску
2025-12-26
Ключові слова
Українська
ресторанний бізнес
Українська
державне регулювання
Українська
заклади громадського харчування
Українська
санітарно-гігієнічні норми
Українська
система HACCP
Видавець
Українська
Національний університет "Полтавська політехніка імені Юрія Кондратюка"
Англійська
National University "Yuri Kondratyuk Poltava Polytechnic"
Бібліографічний опис
Українська
Васюк Н.О. Державне регулювання ресторанного бізнесу в Україні: запровадження системи НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points) / Н.О. Васюк, Н.В. Савченко // Економіка і регіон. – 2025. – № 4 (99). – С. 64–69.
doi
DOI: 10.26906/EiR.2025.4(99).4173
УДК
351.82:338.48:641.5(477)
Набори елементів 3
Фахові видання Національного університету "Полтавська політехніка імені Юрія Кондратюка"
30 976 items
Економіка і регіон

висвітлення сучасних питань соціально-економічного розвитку національної та регі...

33 396 items
Економіка і регіон. 2025. № 4 (99)
190 17 items
Медіафайли
4_99_2025 64-69.pdf
4_99_2025 64-69.pdf
Інформація про метадані
Створено
2026-5-1 11:01
Остання зміна
2026-5-1 11:01
Дата видачі (DC)
2025-12-26
ID елемента
#76832
Клас ресурсів
Стаття
Шаблон ресурсу
Наукова стаття